সুস্বাদু গাজরের পায়েস এর রেসিপি

প্রয়োজনীয় উপকরনঃ
– পোলাও এর চাল ১ কাপ
– দুধ দেড় লিটার
– কনডেন্স মিল্ক ১ টেবিল চামচ ( বাসায় না থাকলে নাই )
– চিনি দেড় কাপ
– মিহি কোড়ানো গাজর পছন্দমত
– তেজপাতা ১ টা
– সাদা এলাচ ২ টা
– দারুচিনি ছোট ২ টুকরা
– কাঠ বাদাম ও পেস্তা বাদাম পছন্দমত

প্রস্তুত প্রনালীঃ

( ১ ) প্রথমে চুলায় দুধ দিয়ে ফুটতে দিতে হবে । এসময় দুধের মধ্যে তেজপাতা, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে দিতে হবে । এরপর দুধ ফুটে উঠলে এর মধ্যে চাল দিয়ে ঘন ঘন নাড়তে থাকতে হবে ।

( ২ ) এবার চাল কিছুটা ফূটে এলে কোড়ানো গাজর দিয়ে দিতে হবে । সব সময় নাড়তে থাকতে হবে যেন দলা বেধে না যায় বা নিচে লেগে না যায় ।

( ৩ ) চাল পুরোপুরি ফুটে ঘন হয়ে এলে তারপর কনডেন্স মিল্ক ও চিনি দিয়ে নেড়ে ভালো ভাবে মেশাতে হবে । চিনি ভালো ভাবে মেশানো হয়ে গেলে বাদাম কুচি দিয়ে অল্প আচে ২ মিনিট নেড়ে নামাতে হবে ।

পরিবেশনঃ

উপরে বাদাম কুচি সাজিয়ে ঠান্ডা বা গরম যেমন খুশি পরিবেশন করুন । এই উপকরনে ৫-৬ জন কে পরিবেশন করা যাবে ।